Bát sứ gấp đôi làm đồ nướng cho các món thịt hầm nhỏ, bánh nướng, nồi nóng và các món ăn khác miễn là chúng an toàn với lò nướng. Nếu không, bạn sẽ bị hư hại với men gốm, hoặc tệ hơn - ví dụ, một lò nướng được bọc trong rau chân vịt và phô mai dê và vứt đầy những tàn tích của bát của bạn.
Tại sao một số bát gốm có thể chịu được sức nóng của lò trong khi những cái khác vỡ? Bởi vì từ "_ceramic_" rộng hơn nhiều so với tiếp thị đồ ăn sẽ khiến bạn tin tưởng. Một bát gốm là bất kỳ mục nào làm bằng đất sét và cứng lại bằng lửa - bao gồm đồ sứ xương, đồ sứ, đồ đá và đồ đất nung - và bất kỳ thứ nào trong số này có thể được hoàn thiện bằng một loại men có an toàn cho lò nướng hay không.
Hiểu biết về gốm sứ
Thành phần và quá trình bắn được sử dụng cho xương trung quốc, hỗn hợp đất sét và tro xương, và đồ đất nung, sự kết hợp của đất sét và cát, có nghĩa là cả hai hiếm khi an toàn cho lò nướng. Nhưng trang điểm và quy trình sản xuất được sử dụng cho sứ, làm bằng đất sét cao lanh, và đồ đá, một hỗn hợp của các tia sáng bền, thường dẫn đến bát và bát đĩa chống lò.
Mặc dù đồ sứ và đồ gốm có thể an toàn trong lò, nhưng độ hoàn thiện của bát là yếu tố quyết định. Một số men trang trí bao gồm chì hoặc cadmium độc hại, khi tiếp xúc với nhiệt độ lò, ngấm vào thực phẩm. Các loại men khác không tạo ra một lớp đệm chống thấm nước, khiến đất sét xốp bên dưới nhạy cảm hơn với sự thay đổi nhiệt độ khi nó hấp thụ và giải phóng độ ẩm.
Điều tra bát của bạn
Tìm ra loại bát gốm nào bạn có khá dễ dàng nếu bạn mua bát hoặc biết nhà sản xuất, nhưng tìm ra loại men nào được sử dụng thường khó hoặc không thể. Vì lý do này, sử dụng hướng dẫn của nhà sản xuất để xác định xem bát cụ thể của bạn có an toàn cho lò nướng không.
- Nhìn vào đáy bát. Các mảnh đồ ăn bằng lò nướng có các ký hiệu như "lò nướng an toàn" hoặc hình ảnh lò nướng ở dưới đáy. Nếu bạn thấy các đường lượn sóng và nhiệt độ dưới 300 độ F, bát có thể được giữ ấm trong lò nhiệt độ thấp, nhưng không nên sử dụng để nướng thức ăn.
- Kiểm tra hướng dẫn chăm sóc đi kèm với bát hoặc bộ của bạn. Nó sẽ lưu ý nếu mảnh đó là an toàn lò nướng và, nếu vậy, làm thế nào để sử dụng nó trong lò nướng.
- Kiểm tra trang web của nhà sản xuất nếu bạn mất hướng dẫn sử dụng và chăm sóc. Hướng dẫn chăm sóc và sử dụng có thể được tìm thấy trên trang sản phẩm hoặc trang Câu hỏi thường gặp của công ty.
- Hãy thận trọng với đồ cổ. Bất cứ thứ gì được làm trước năm 1970 không nên được sử dụng trong lò nướng, ngay cả khi đáy bát nói rằng nó an toàn cho lò nướng. Trước năm 1970, các nhà sản xuất thường sử dụng chất phóng xạ và các thành phần gây hại khác trong men và những thứ này có thể làm ô nhiễm thực phẩm khi tiếp xúc với nhiệt.
Sử dụng bát an toàn cho lò nướng
Bát gốm lò nướng là khó khăn hơn so với nướng tấm hoặc món ăn soong. Hầu hết các nhà sản xuất chỉ ra 350 độ F là nhiệt độ nấu tối đa, nhưng bạn cũng phải cẩn thận khi làm nóng lò trước và xử lý bát.
- Làm nóng lò nướng của bạn một cách cẩn thận. Khi lò nướng nóng trước, nó sử dụng nhiệt độ cao hơn mức cài đặt để nhanh chóng đạt được nhiệt độ nấu mong muốn. Bởi vì điều này ảnh hưởng đến nhiệt độ của giá đỡ và tường, có thể nóng hơn không khí trong lò, một số nhà sản xuất bát gốm nói rằng bạn cần làm nóng lò nướng của bạn đến 225 trong 10 phút trước khi đặt lò ở nhiệt độ mong muốn và để làm nóng xong
- Đừng bật gà thịt của bạn. Gốm không thể xử lý nhiệt trực tiếp. Sử dụng gà thịt hoặc đặt bát lên mặt bếp có thể khiến nó phát nổ.
- Hãy chắc chắn rằng bát ở nhiệt độ phòng trước khi đặt nó vào lò nướng. Đồ gốm có thể bị hỏng do thay đổi nhiệt độ đột ngột, chẳng hạn như đi thẳng từ tủ lạnh đến lò sấy nóng sẵn.
- Cẩn thận khi lấy bát ra khỏi lò. Đồ gốm nóng, dù bền đến đâu, có thể bị nứt hoặc nổ nếu chúng được đặt hoặc tiếp xúc với bề mặt ẩm ướt hoặc lạnh.
