Những quả táo được bọc riêng lẻ treo trên cây là một cảnh tượng quen thuộc ở vùng nông thôn Nhật Bản trong mùa thu. Được tôn vinh nhiều về vẻ đẹp cũng như hương vị, một quả táo trong điều kiện nguyên sơ có thể lấy được tới 1.400 yên ($ 17) tại một khu chợ cao cấp ở Tokyo. Hơn một nửa số táo Nhật Bản đến từ Aomori ở miền bắc Nhật Bản. Nông dân và các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã tạo ra hơn 20 giống, bao gồm cả táo Fuji bán chạy nhất.
Người Nhật tuyên bố trồng một số táo tốt nhất thế giới.Phú Sĩ
Táo Fuji được phát triển ở quận Aomori và được giới thiệu đến United Staes vào những năm 1980. Nó là con lai giữa Red Delicious và Ralls Janet, cả hai đều là chủng của Mỹ. Táo Fuji có màu đỏ và có thể phát triển rất lớn. Chúng có kết cấu giòn và vị ngọt khiến chúng trở thành một trong những loại táo yêu thích của thế giới. Mùa thu hoạch của táo Fuji kéo dài đến cuối tháng 9 đến tháng 10 và chúng giữ nhiệt độ ở mức vừa phải. Mặc dù Nhật Bản là nước trồng trọt chính, nước này chia sẻ yêu sách đối với người trồng trọt hàng đầu với Tiểu bang Washington.
Mutsu
Giống như Fuji, táo Mutsu có nguồn gốc tại một trạm nghiên cứu ở quận Aomori vào những năm 1930. Nó có nguồn gốc từ Golden Delicious nhưng có màu xanh hơn và lớn hơn. Mutsu, còn được gọi là Crispin, táo đủ ngọt để thưởng thức cho món tráng miệng nhưng đủ rối để nấu ăn. Chúng chín vào cuối mùa thu và giữ trong hơn ba tháng. Táo Mutsu thích hợp cho khí hậu ấm áp hơn và có khả năng được trồng ở các vùng phía nam của Nhật Bản như ở miền bắc. Chúng có độ mẫn cảm vừa phải đối với bệnh gỉ sắt, bệnh bạc lá và nấm.
Akane
Chủng Akane cũng là một sản phẩm lai tạo giữa các nhà nghiên cứu ở tỉnh Aomori vào những năm 1930, kết hợp giống tiếng Anh Worcester Pearmain với giống di sản cổ điển của Mỹ Jonathan. Những quả táo này có thể là một màu đỏ đậm hoặc đỏ sọc với màu xanh lá cây. Chúng có vị ngọt sắc, làm cho chúng trở thành một quả táo tráng miệng ngon, nhưng chúng không giữ được tốt và phải được tiêu thụ ngay sau khi chúng được thu hoạch vào đầu mùa thu. Táo Akane là một trong những cha mẹ của táo Cybele, được phát triển ở Pháp vào những năm 1990.
Giống khác
Giống như người Mutsu, táo Shizuka tuyên bố nguồn gốc của Golden Delicious, và hai giống rất giống nhau. Shizuka là giống nhỏ hơn và nó chín sớm hơn một tuần so với Mutsu. Nó có một làn da mềm mại hơn và không lưu trữ là tốt. Yataka Fuji đã bị đột biến từ táo Fuji năm 1989 và một đột biến tiếp theo mang lại Daybreak Fuji. Nó có hầu hết các đặc tính của một quả táo Fuji, bao gồm màu sắc, mùi vị và kết cấu, nhưng chín sớm hơn nhiều, cung cấp cho người trồng một cơ hội để tiếp thị Fujis sớm.
