Bông cải xanh. Chính từ này có thể khiến trẻ em la hét trong nỗi kinh hoàng và khiến người lớn run sợ. Mặc dù bông cải xanh báo chí xấu, nó khá ăn được và bổ dưỡng. Hầu hết các bộ phận của cây bông cải xanh có thể ăn được, từ những bông hoa chưa trưởng thành đến thân cây và thậm chí cả lá. Các bộ phận duy nhất của bông cải xanh đã được chứng minh là độc là hạt và rễ. Trừ khi bông cải xanh của bạn treo xung quanh phía sau tủ lạnh cho đến khi nó nở hoa và tạo hạt, không có gì phải sợ ngoài chính bông cải xanh.
Hoa bông cải xanh là bộ phận thường ăn nhất của cây.Bông cải xanh
Bông cải xanh có thể là nguyên nhân tồn tại của mọi đứa trẻ, nhưng thực tế nó rất an toàn cho con người khi ăn. Phần của bông cải xanh thường được con người ăn nhiều nhất là hoa chưa trưởng thành. Thân và lá cũng có thể ngon khi hấp cho đến khi mềm và phục vụ như su hào hoặc bắp cải. Một số thành viên của gia đình bông cải xanh có thể nguy hiểm khi tiêu thụ; tuy nhiên, bông cải xanh chỉ gây độc cho con người khi hoa trưởng thành và chứa viên nang hạt.
Brassic nguy hiểm
Bông cải xanh thuộc chi Brassica. Nhóm này bao gồm nhiều loại thực vật, bao gồm súp lơ và bắp cải phổ biến và mù tạt hoang dã ít được biết đến. Cả mù tạt hoang dã và mù tạt trắng đều có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng ở người. Những cây này thực sự độc. Các triệu chứng vận hành gam từ viêm dạ dày đến đau, tiêu chảy và thậm chí rối loạn tiêu hóa trên. Ngoài ra, cải xoăn, cải bắp và củ cải đã được biết là gây ra bệnh bướu cổ.
Brassica và chăn nuôi
Thông thường, vật nuôi ăn các loại đồng thau nguy hiểm nhất. Mù tạt hoang dã và tansy, đồng xu cánh đồng, tên lửa màu vàng và hạt tiêu Virginia là một trong những đồng thau được tìm thấy như cỏ dại. May mắn thay, đồng cỏ đồng cỏ - và cả những người trồng trọt - cũng phải được ăn với số lượng lớn trong một khoảng thời gian trước khi vật nuôi bắt đầu biểu hiện các triệu chứng. Kiểm tra cẩn thận đồng cỏ cho đồng thau, và tiêu diệt chúng ngay khi chúng được tìm thấy. Tất cả các loại vật nuôi, bao gồm gia cầm, gia súc, ngựa, dê và cừu, có thể bị ảnh hưởng bởi ngộ độc Brassica.
Hóa chất độc hại
Các hóa chất chính trong đồng thau có độc là glycosinolates và nitrat. Khi một động vật nhai lại tiêu thụ thực vật có chứa glycosinolates, nó sẽ phân hủy chúng thành isoallyl thiocyanates, đó là nơi rắc rối bắt đầu. Nếu các hóa chất này được tổng hợp trong ruột, chúng có thể can thiệp vào chức năng tuyến giáp và làm giảm sản xuất thyroxine. Nitrates, mặt khác, được xây dựng trong vật liệu thực vật trong thời kỳ căng thẳng thực vật. Lượng nitrat dư thừa cản trở khả năng vận chuyển oxy của hemoglobin, dẫn đến đau bụng, thở khó khăn và có màu xanh trong màng nhầy. Nitrat trong dạ cỏ cũng có thể gây thiếu vitamin A.
