Nồi áp suất đã trở nên phổ biến mới trong nhà bếp hiện đại nhờ khả năng nấu thức ăn nhanh. Một nồi áp suất sử dụng hơi nước để nấu chín thức ăn đều. Thịt thường được nấu trong một phần ba thời gian thông thường bằng nồi áp suất. Bởi vì nồi áp suất được niêm phong, vitamin, khoáng chất và hương vị không bị mất trong quá trình nấu. Khi đánh giá nhiều loại nồi áp suất khác nhau trên thị trường, một quyết định quan trọng là nên mua nồi áp suất bằng nhôm hay thép.
Nồi áp suất sử dụng hơi nước để nấu thức ăn nhanh.Mua sắm cho một nồi áp suất
Yếu tố đầu tiên cần xem xét khi mua nồi áp suất là kích thước của nó. Xem xét những gì bạn muốn sử dụng nồi áp suất cho và nó cần phải lớn như thế nào. Nồi áp suất có kích thước từ 2 quarts đến hơn 40 quarts. Một nồi áp suất từ 5 đến 8 quarts sẽ hoạt động tốt cho hầu hết các hộ gia đình. Ngoài kích thước, hãy xem xét một số yếu tố thực tế khác như nồi áp suất dễ xử lý như thế nào, có dễ vệ sinh không và tính năng an toàn mà nó mang lại. Những yếu tố khác nhau giữa nồi áp suất nhôm và thép không gỉ.
Lợi ích của nồi áp suất nhôm
Nồi áp suất nhôm khá nhẹ và cũng rẻ hơn nồi áp suất inox. Chất lượng nhẹ là lý tưởng cho các nồi áp suất lớn hơn vì nó giúp chúng dễ dàng nâng lên khi đầy. Nhôm dẫn nhiệt tốt, có thể giúp cung cấp nhiều hơn thậm chí nấu ăn. Một số nồi áp suất nhôm được thiết kế đặc biệt để đóng hộp và có kích thước lớn hơn nồi áp suất thép không gỉ. Các mô hình điện của nồi áp suất nhôm thường có nồi có thể tháo rời có thể được sử dụng trên bếp và dễ dàng để làm sạch.
Tiêu cực của nồi áp suất nhôm
Bởi vì chúng được sản xuất để không tốn kém, nồi áp suất nhôm không giữ được cũng như nồi áp suất bằng thép không gỉ. Chúng dễ dàng bị ố, có thể ăn mòn và phải được làm sạch cẩn thận. Thực phẩm có tính axit có thể phát triển vị kim loại khi nấu trong nồi áp suất nhôm. Nồi áp suất nhôm có thể được sử dụng để xào hoặc thực phẩm màu nâu trước khi nấu áp suất, nhưng vì đáy mỏng hơn nên điều này phải được thực hiện ở nhiệt độ cao, làm tăng cơ hội bị cháy thực phẩm. Ngoài ra, kim loại mỏng hơn làm tăng nguy cơ thực phẩm bị cháy hoặc dính trong khi nấu ở áp suất cao hơn.
Lợi ích của nồi áp suất inox
Nồi áp suất thép không gỉ thường nặng hơn và đắt hơn so với các đối tác nhôm của họ, làm cho chúng bền hơn và lâu dài. Loại nồi áp suất này không bị ố và thường dễ vệ sinh. Không giống như nồi áp suất bằng nhôm, đáy dày hơn cho phép người dùng xào hoặc thực phẩm màu nâu trước khi nấu áp suất, sử dụng nhiệt thấp hơn và không cần chú ý thường xuyên.
Tiêu cực của nồi áp suất inox
Khi nói đến việc dẫn nhiệt, thép không gỉ kém hiệu quả hơn nhôm, điều đó có nghĩa là có thể mất nhiều thời gian hơn để nấu một số loại thực phẩm. Nhiều nồi áp suất thép không gỉ kết hợp đồng trong đáy của họ để khắc phục vấn đề này và giúp làm nóng thức ăn đồng đều. Vật liệu nặng hơn có nghĩa là nó sẽ giữ nhiệt lâu hơn sau khi nấu, vì vậy thực phẩm phải được loại bỏ ngay sau khi mở để tránh quá chín. Những nồi áp suất này cũng đắt hơn nồi áp suất nhôm và nặng hơn nhiều, khiến những mẫu lớn hơn khó xử lý.
