Lò vi sóng chuyển đổi năng lượng điện thành một dạng bức xạ điện từ gọi là lò vi sóng. Bức xạ vi sóng chia sẻ các đặc điểm chung với nhiều dạng bức xạ điện từ khác, chẳng hạn như ánh sáng nhìn thấy và tia X. Lò vi sóng được sử dụng để nấu thức ăn được tạo ra trong một máy phát cao tần, một ống chân không chuyên dụng, bên trong lò vi sóng của bạn.
Phổ điện từ
Phổ bức xạ điện từ (EM) về cơ bản là sự sắp xếp của các dạng bức xạ điện từ khác nhau theo thứ tự tần số của chúng. Ở đầu tần số thấp của phổ là năng lượng sóng vô tuyến. Ở cuối cao là tia gamma. Sóng vi ba, hồng ngoại, ánh sáng nhìn thấy, tia cực tím và tia X nằm ở giữa phổ. Bức xạ EM có bước sóng trong khoảng từ 1 GHz đến 300 GHz rơi vào loại vi sóng.
Thế hệ vi sóng
Để chế tạo lò vi sóng tần số cao phù hợp để sưởi ấm và nấu thức ăn, lò vi sóng cần có nguồn cung cấp điện cao áp. Điện gia dụng ở Hoa Kỳ thường được cung cấp ở mức chỉ 120 volt. Bên trong lò, một máy biến áp tăng cường tăng điện áp lên khoảng 3.000 đến 5.000 volt. Magnetron biến đổi điện áp cao thành bức xạ điện từ dưới dạng vi sóng.
Đặc điểm của bức xạ vi sóng
Sóng vi ba bao gồm các bó năng lượng truyền qua chân không ở dạng sóng hình sin. Cuối cùng, bức xạ EM được phân loại theo khả năng tương tác với vật chất. Sóng vi ba tương tác với hầu hết các chất thực phẩm ở cấp độ phân tử. Giống như ánh sáng khả kiến, sóng vi ba có thể bị phản xạ, khúc xạ và suy giảm bởi một số chất.
Lò vi sóng nấu thức ăn của bạn như thế nào
Không giống như bếp lò thông thường, lò vi sóng không có bộ phận làm nóng. Trong lò vi sóng của bạn, năng lượng điện được chuyển thành năng lượng EM trong máy phát cao tần. Khi các photon vi sóng tương tác với thực phẩm, các phân tử thực phẩm bị kích động về mặt vật lý, biến năng lượng EM thành động năng hoặc năng lượng chuyển động. Sự di chuyển của các phân tử thực phẩm bị cản trở bởi ma sát, cuối cùng biến đổi động năng thành năng lượng nhiệt hoặc nhiệt.
Tính năng lò vi sóng đặc biệt
Trong khi tất cả các lò vi sóng chia sẻ các tính năng cơ bản phổ biến, các mô hình cao cấp hơn có thể có các chế độ cookimg kép như các yếu tố màu nâu và khả năng đối lưu. Nhiều thiết bị có bàn xoay để thậm chí nấu và mức năng lượng thay đổi để nấu chậm và rã đông.
