Nho thêm một loạt màu sắc và hương vị ngọt ngào cho nhiều món ăn, nhưng chỉ khi bạn chọn cẩn thận. Cho dù bạn nhét chúng vào miệng như một món ăn nhẹ, tự làm nước ép hoặc làm gỏi trái cây, chất lượng nho bạn sử dụng rất quan trọng. Để có được hương vị chính, bạn phải thu hoạch nho ở đỉnh cao của họ hoặc mua chúng từ một cửa hàng tạp hóa mà nhà cung cấp đã làm như vậy. Nho không tiếp tục chín sau khi chúng được cắt từ cây nho, vì vậy những gì bạn thấy là những gì bạn nhận được. Kiểm tra cẩn thận kích thước, màu sắc và độ cứng của nho sẽ cho bạn biết những gì bạn cần biết. Bất cứ khi nào có thể, bạn cũng nên nếm thử nho trước khi mang chúng về nhà.
Màu sắc
Nho chín, chất lượng cao có màu xanh lam, đỏ hoặc xanh nhạt, tùy thuộc vào giống. Nho xanh đậm chưa chín, vì vậy hãy để chúng trên cây nho lâu hơn một chút, Nếu bạn mua thay vì thu hoạch, hãy chuyển qua bất kỳ chùm màu xanh đậm nào. Giống nho mà bạn nhận ra là nho "xanh" thực sự được phân loại là nho trắng. Những quả nho này đã chín khi chúng chuyển sang biểu đồ ánh sáng, màu vàng-xanh tinh tế. Nếu một quả nho có màu nâu hoặc chuyển sang màu nâu, nó sẽ bị hỏng hoặc không nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết trong khi nó đang phát triển. Tránh nho nâu vì bạn sẽ thích những quả xanh đậm. Tìm kiếm một màu thống nhất trên các chùm nho trên bó. Nếu màu sắc khác nhau, nho sẽ nhận được một lượng chất dinh dưỡng không đồng đều. Một số nho trên một chùm màu không đều sẽ có hương vị tốt nhưng những người khác thì không. Một số loại nho có được màu sắc cuối cùng trước khi chúng chín, vì vậy đừng tìm màu một mình khi chọn nho.
Hoa
Trong vườn nho, nho phát triển một lớp phủ màu trắng bột gọi là nở hoa. Vô hại khi ăn và hoàn toàn tự nhiên, sự nở hoa này bảo vệ nho khỏi bị mất sớm độ ẩm và bắt đầu sâu răng. Khi khách hàng và nhân viên cửa hàng xử lý nho, sự nở hoa này sẽ bị xóa sổ và cuối cùng biến mất. Khi mua nho trong cửa hàng tạp hóa, hãy tìm loại hoa này và chọn loại nho có nhiều nhất. Nho thiếu lớp phủ bột này có khả năng già hơn và không tươi như những quả nho vẫn còn nở.
Kích thước
Không có kích thước nho tiêu chuẩn. Kích thước nho thay đổi từ giống này sang giống khác nhưng không nên thay đổi trên cùng một bó. May mắn thay, bạn không cần phải ghi nhớ kích thước nho theo nhiều loại để chọn nho ngon. Thay vào đó, hãy tìm sự nhất quán. Các quả nho riêng lẻ trong một chùm nên chia sẻ một kích thước khá đồng đều. Như đúng với các biến thể màu sắc, các biến thể kích thước trong một bó cho thấy một cây yếu hoặc đang vật lộn không thể hỗ trợ tất cả các quả của nó với dinh dưỡng như nhau. Cho dù đứng trong vườn nho của riêng bạn hoặc kiểm tra kệ siêu thị, hãy chọn những chùm nho với nho có kích thước phù hợp vì chúng có thể có hương vị tốt nhất.
Độ cứng
Nho chưa trưởng thành khá chắc và thiếu vị ngọt. Khi chọn nho để mua hoặc thu hoạch, hãy cho chúng bóp nhẹ. Nho chín không bị nhão nhưng chúng sẽ cho một chút khi bạn ép chúng. Họ cũng nên quay lại ngay khi bạn thả chúng ra. Những đốm quá mềm hoặc nhão là dấu hiệu của nho quá chín bạn nên tránh. Nếu nho vẫn còn trên cây nho và trở nên mềm, thì chúng không được hái sớm hoặc không nhận được lượng chất dinh dưỡng thích hợp. Dù bằng cách nào, đã quá muộn để cứu họ.
Nếm thử
Một khi bạn đã xác định rằng nho nhìn và cảm thấy tốt, điều duy nhất còn lại là phải nếm chúng. Ngay cả khi nho cho tất cả các dấu hiệu cho thấy chúng là tốt, bằng chứng là trong hương vị. Đây là cách duy nhất để biết chắc chắn rằng trái cây có tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho hương vị đỉnh cao. Trong vườn nhà của bạn, nếm nho rất dễ dàng. Đơn giản chỉ cần nhổ một cái từ cây nho và nhét nó vào miệng của bạn. Nếu nó vẫn chưa ngọt, hãy để bó trên cây nho lâu hơn một chút. Nếu bạn muốn nếm thử nho của bạn nhưng bạn đang ở trong cửa hàng tạp hóa, hãy cưỡng lại sự thôi thúc bật một cách riêng biệt trong miệng. Thay vào đó, tìm kiếm một người quản lý hoặc nhân viên và được phép làm một bài kiểm tra hương vị. Một số sẽ cho phép bạn làm như vậy miễn phí trong khi những người khác có thể tính một khoản phí nhỏ.
