Những người ăn uống có ý thức về sức khỏe đã ủng hộ mầm lúa mì cũng như cỏ lúa mì trong nhiều năm. Hai thành phần của cây lúa mì thông thường này cung cấp một loại khoáng chất, vitamin, enzyme và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Mặc dù cả hai đều được sản xuất bởi hạt lúa mì, mầm lúa mì và cỏ lúa mì có hình dạng, hình dạng và mùi vị rất khác nhau.
Cây lúa mì cung cấp dinh dưỡng cao dưới dạng lúa mì và mầm lúa mì.Mầm lúa mì được xác định
Mầm lúa mì đến từ hạt lúa mì, nhưng chỉ chiếm một phần rất nhỏ của hạt nhân. Khi nó nảy mầm, mầm lúa mì tạo thành một lá mầm hoặc mầm, tạo nên cỏ lúa mì. Thuật ngữ "mầm" dùng để chỉ sự nảy mầm. Mầm lúa mì cung cấp nhiều protein, ounce cho ounce, hơn hầu hết các dạng thịt và chứa 23 chất dinh dưỡng khác, bao gồm kali, canxi, kẽm và magiê. Vitamin E, A, B-1 và B-3 có mặt ở nồng độ cao; chúng giúp cơ thể duy trì tình trạng tim và phổi và duy trì mức năng lượng.
Mầm lúa mì sử dụng
Mầm lúa mì có hai dạng cơ bản: tươi và nướng. Bạn có thể tìm thấy nó trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa, một mình hoặc kết hợp với ngũ cốc, thanh dinh dưỡng và bánh mì. Một mình, mầm lúa mì nướng như những hạt nhỏ màu nâu, có hương vị hạt dẻ khá nhạt nhẽo và khá đầy. Nhiều người thêm nó vào ngũ cốc và bột yến mạch cho bữa sáng bổ dưỡng.
Wheatgrass xác định
Wheatgrass, mọc mầm hạt nhân của cây, được ép để chuẩn bị cho tiêu thụ. Nó ở dạng nước ép đặc, cô đặc hoặc dưới dạng bột có thể được thêm vào thức ăn của bạn. Một số cửa hàng thực phẩm sức khỏe cũng bán cỏ lúa mì dưới dạng viên mà bạn uống mỗi ngày một lần, như vitamin. Wheatgrass lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường dinh dưỡng vào những năm 1930 và gần đây đã trở thành một thành phần thiết yếu của chế độ ăn uống "giải độc" có nghĩa là làm sạch hệ thống tiêu hóa chất độc.
Giá trị dinh dưỡng
Wheatgrass rất giàu vitamin E, canxi, kali và các khoáng chất quan trọng khác, cũng như axit amin, beta carotene, diệp lục và enzyme. Nó không chứa gluten, protein có trong bánh mì và các sản phẩm bánh khác có liên quan đến dị ứng và các vấn đề về cân nặng. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa, đã được chứng minh là ngăn chặn ung thư.
Hương vị lúa mì
Được sử dụng như một loại nước ép, cỏ lúa mì có hương vị cỏ mạnh mẽ. Không phải ai thử nước ép cỏ lúa mì cũng thích nó, nhưng thanh nước ép đôi khi cung cấp những lát cam hoặc trái cây cắt lát khác để nhanh chóng giúp bạn phục hồi hương vị và kết cấu. Nước ép lúa mì thường được thêm vào đồ uống sức khỏe và sinh tố.
