Một số nấm mốc là một phần không thể thiếu của thực phẩm mà chúng phát triển, như nấm mốc tạo ra phô mai xanh hoặc nấm mốc trắng tạo thành một lớp mỏng ở bên ngoài salami cứng. Nhưng nấm mốc trong tủ lạnh có thể nguy hiểm; những nấm mốc như vậy làm hỏng thực phẩm và có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, từ phản ứng dị ứng với ung thư.
Nấm mốc phát triển trên thực phẩm trong tủ lạnh đi sâu hơn so với bề mặt.Khuôn trên thực phẩm trong tủ lạnh
Vì một số nấm mốc nguy hiểm cho sức khỏe con người, với một vài ngoại lệ, bạn nên loại bỏ bất kỳ thực phẩm nào trong tủ lạnh có nấm mốc nhìn thấy được. Các loại ngũ cốc, các loại hạt và sản xuất tất cả có thể hỗ trợ sự phát triển của mycotoxin, gây hại cho con người. Một nhóm mycotoxin là aflatoxin, là chất độc và có thể gây ung thư.
Trong trường hợp phô mai cứng và rau hoặc trái cây cứng, thường sẽ an toàn khi cắt bỏ khuôn cùng với một inch thực phẩm xung quanh và sử dụng những gì còn lại nếu khuôn không rộng. Một lớp phủ của nấm mốc trên giăm bông và salami cứng là bình thường; Các loại thịt là an toàn để ăn một khi bạn chà nó đi.
Khuôn mẫu trên tủ lạnh
Nấm mốc lây lan bởi các bào tử trong không khí, vì vậy thực phẩm bị mốc trong tủ lạnh cuối cùng có thể dẫn đến nấm mốc phát triển trên chính thiết bị. Làm sạch nấm mốc từ bên trong tủ lạnh bằng cách chà sạch bằng dung dịch 1 muỗng baking soda pha với 1 lít nước và rửa sạch bằng nước thường. Nấm mốc cũng có thể phát triển trên các con dấu cao su xung quanh cửa; loại bỏ nó với 1 muỗng canh thuốc tẩy clo trộn với 1 lít nước.
Làm thế nào nấm mốc phát triển
Hầu như tất cả mọi người đều quen thuộc với các fuzz màu xanh, xanh lá cây, xám hoặc đen biểu thị sự phát triển của nấm mốc. Điều mà nhiều người không nhận ra là nấm mốc bề mặt về cơ bản là "đầu hạt giống" của một sinh vật phát triển sâu bên dưới bề mặt. Nấm mốc không phải là thực vật, nhưng bạn có thể hình dung chúng như có rễ đâm vào thức ăn, thân cây mọc trên bề mặt và bào tử, hoạt động giống như hạt, mọc ở đỉnh cuống. Những rễ sâu này có thể xâm nhập vào thực phẩm mềm ngay cả khi không nhìn thấy nấm mốc bề mặt.
Ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc
Các bào tử nấm mốc lây lan qua không khí, trên côn trùng và do tiếp xúc bề mặt. Che thực phẩm trong tủ lạnh giúp ngăn ngừa ô nhiễm trong không khí. Nếu thức ăn đã bị mốc, hãy chống lại sự cám dỗ để ngửi hoặc bạn có thể hít phải bào tử nấm mốc, có thể dẫn đến phản ứng dị ứng. Bọc thực phẩm bị mốc bằng nhựa và bỏ vào thùng rác có nắp đậy. Làm sạch khu vực lưu trữ thực phẩm. Không sử dụng khăn rửa chén hoặc miếng bọt biển trên tủ lạnh; chúng lây lan bào tử nấm mốc ngay cả khi bạn đang cố gắng làm sạch.
