Gạo là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ cây Oryza sativa, một thành viên của gia đình cỏ. Hạt nấu chín của loại cây này chiếm hơn 3/4 tổng lượng calo cho cư dân của các nước châu Á như Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc và Indonesia; một nửa dân số thế giới phụ thuộc vào gạo là nguồn lương thực chính của họ. Máy móc và công cụ được sử dụng trong canh tác lúa là sự kết hợp giữa dụng cụ cầm tay truyền thống và thiết bị cơ giới.
Dụng cụ chuẩn bị mặt đất
Nông dân có được đất sẵn sàng để trồng bằng cách phá vỡ bề mặt của nó. Người trồng lúa ở mỗi quốc gia sử dụng các công cụ khác nhau để trồng, khác nhau tùy theo khu vực và tình trạng kinh tế. Nông dân hiện đại ở Nhật Bản sử dụng động cơ quay với động cơ chạy bằng diesel để chuẩn bị đồng ruộng. Nông dân truyền thống ở Indonesia và Nhật Bản sử dụng trâu nước để kéo cày hoặc bừa qua đất để sục khí, cắt và cày bất kỳ loại cỏ dại nào và mang đất tươi lên bề mặt. Người Indonesia trồng lúa mà không cần máy móc hay động vật để hỗ trợ trong quá trình sử dụng các công cụ xử lý bằng gỗ dài với lưỡi kim loại phẳng (như cuốc của người làm vườn) cho nhiệm vụ này.
Dụng cụ trồng lúa
Cây giống lúa được cấy bằng hai phương pháp; tay và máy. Tại các trang trại lúa gạo hiện đại của Hàn Quốc, các khay chồi được chất lên băng chuyền của máy kéo chạy bằng diesel, bắt cây bằng móc và cắm chúng xuống đất. Ở các khu vực ít cơ giới hóa, bao gồm cả các bộ phận của Trung Quốc, việc trồng cây được thực hiện bởi các công nhân sử dụng ngón tay làm công cụ tạo lỗ cho cây lúa, duy trì các đường thẳng trên khắp cánh đồng bằng một chuỗi các chuỗi.
Dụng cụ thu hoạch lúa
Dụng cụ thu hoạch lúa có thể đơn giản như lưỡi liềm, một dụng cụ cầm tay truyền thống có lưỡi dao cong đặt trên tay cầm bằng gỗ ngắn. Liềm là công cụ được lựa chọn trong phần lớn thế giới sản xuất lúa gạo, do chi phí thấp. Các loại công cụ thu hoạch lúa hiện đại hơn bao gồm máy gặt đập liên hợp do Viện nghiên cứu lúa gạo Philippines phát triển. Một chương trình do chính phủ Philippines tài trợ dạy cho nông dân cách sử dụng máy gặt đập để tối đa hóa năng suất cây trồng với máy này, không chỉ thu hoạch, mà còn làm sạch, đập và đóng gói lúa.
Dụng cụ đập lúa
Một khi vụ lúa được thu hoạch và bó lại thành từng mảnh, người nông dân truyền thống ở các khu vực như nông thôn Trung Quốc đập lúa bằng cách đập từng bó vào một tấm gỗ đặt ở góc 45 độ so với mặt đất. Các hạt được giải phóng rơi xuống một tấm thảm trải dưới tấm ván, và được tập hợp lại và trải ra để phơi khô dưới ánh mặt trời trước quá trình xay xát.
Dụng cụ xay xát
Bước cuối cùng trong canh tác lúa ở Trung Quốc liên quan đến một chuyến đi đến ngôi làng hoặc nhà máy thị trấn địa phương. Ở đây, gạo đi qua một băng chuyền dài với máy rung bên dưới để nới lỏng vỏ trấu. Các hạt đã hoàn thành, sẵn sàng để nấu được đưa vào bao tải ở phía xa của vành đai; trấu được loại bỏ, hoặc được sử dụng làm phân bón và thức ăn chăn nuôi.
