Rau ghee phục vụ như là một thay thế cho ghee truyền thống, một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn Ấn Độ. Sản phẩm này đôi khi được gọi là vanaspati hoặc bơ làm rõ.
Ghee truyền thống
Ghee truyền thống là một loại kem được sản xuất bằng cách đun bơ cho đến khi chất lỏng và chất rắn tách ra. Chất lỏng sau đó được tách ra khỏi chất rắn và được đóng gói dưới dạng ghee.
Thành phần
Rau ghee là một thay thế chay cho sản phẩm này. Nó được tạo thành gần như hoàn toàn từ dầu thực vật cứng và không có bất kỳ sản phẩm sữa nào.
Công dụng
Đó là lý tưởng cho các hình thức nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như nướng, xào và chiên sâu. Nó cũng được sử dụng như một sự lây lan trên bánh mì hoặc rau quả.
Kết cấu và ngoại hình
Cả ghee truyền thống và ghee rau có kết cấu và bề ngoài tương tự như mỡ lợn. Tuy nhiên, cả hai mặt hàng này đều không chứa mỡ động vật.
Hương vị
Mặc dù giống với mỡ lợn, rau ghee không có cholesterol. Nó có vị bơ, vị hạt dẻ có phần nhẹ hơn so với ghee truyền thống.
