Lá bạc hà có thể được thêm vào một số lượng lớn các món ăn và đồ uống để tăng thêm hương vị, và nó được sử dụng trong thịt gà, thịt cừu, trái cây, trà và một số đồ uống có cồn. May mắn thay, lá bạc hà có thể được đông lạnh để sử dụng sau. Đóng băng chúng cho phép chúng được sử dụng nhiều tháng sau đó trong khi vẫn giữ được hương vị ban đầu của chúng. Khả năng đóng băng lá bạc hà rất hữu ích nếu bạn chỉ cần có nhiều lá bạc hà hơn mức cần thiết trong một công thức cụ thể. Thay vì vứt bỏ bạc hà dư thừa, bạn có thể lưu nó cho lần sau.
Rửa sạch lá trong bồn và vỗ cho khô. Tất cả các loại thảo mộc, cây và trái cây nên được rửa dưới vòi nước trước khi nấu ăn với chúng.
Đặt toàn bộ hoặc xắt nhỏ lá trong khay đá và thêm nước. Tốt nhất bạn nên lấp đầy từng khe trong khay giữa chừng bằng lá bạc hà để cho phép một khối băng hình thành đúng cách xung quanh bạc hà. Đặt khay này trong tủ đông. Đóng băng lá trong băng sẽ giữ được màu xanh tự nhiên của chúng.
Lấy khối đá bạc hà ra khỏi khay sau khi chúng đã đông cứng hoàn toàn. Đặt các hình khối vào túi zip-top, và đặt chúng trở lại trong tủ đông.
Làm tan khối bạc hà trước khi sử dụng chúng trong công thức nấu ăn hoặc thực phẩm. Các khối đá bạc hà cũng có thể được thả vào đồ uống lạnh.
