Có một bộ khử nước thực phẩm là tuyệt vời để làm khoai tây chiên và bánh quy giòn, sấy khô hạt, làm da trái cây, ủ sữa chua và thậm chí sấy hoa cho hàng thủ công. Nhưng trước khi bạn có thể bắt đầu mất nước, bạn cần biết thiết bị hoạt động như thế nào. Ronco bao gồm các hướng dẫn đầy đủ cho bộ khử nước khi mua, nhưng nếu bạn vô tình vứt bỏ sổ tay của mình, không cần phải lo sợ. Máy khử nước thực phẩm Ronco rất đơn giản để vận hành.
Chọn và chuẩn bị thức ăn của bạn
Cho dù bạn đang làm theo một công thức hoặc thử nghiệm làm trái cây sấy khô của riêng bạn, bước đầu tiên của bạn sẽ là chọn ra sản phẩm tươi, chín hoàn toàn cho sản phẩm cuối cùng để đạt yêu cầu. Rửa tất cả sản phẩm, và kiểm tra để đảm bảo mỗi miếng không bị sâu răng, vết bầm tím và nấm mốc. Những vấn đề và sự không hoàn hảo này sẽ không ảnh hưởng đến một sản phẩm duy nhất, nhưng có thể làm hỏng toàn bộ lô sản phẩm.
Điều trị trước hàng loạt của bạn
Chần sản phẩm trước khi mất nước là bước tiếp theo và sẽ giúp duy trì màu sắc và hương vị của trái cây và rau quả của bạn khi chúng khô. Nước chanh, natri bisulfate và axit citric cũng có thể được sử dụng để duy trì màu sắc và giá trị dinh dưỡng. Bạn cũng có thể chần trái cây trong xi-rô để làm ngọt nhẹ các phiên bản khô. Sau khi chần, hãy chắc chắn loại bỏ tất cả độ ẩm dư thừa trước khi đặt thức ăn của bạn vào khay khử nước.
Bắt đầu mất nước
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để bắt đầu. Đóng bộ khử nước với các khay ở vị trí. Ở mặt trước của bộ khử nước, có một núm để cài đặt nhiệt độ của bộ khử nước. Nhiệt độ bạn muốn sử dụng thay đổi theo loại thực phẩm; kiểm tra với công thức, nếu có thể. Nói chung, trái cây nên được sấy khô ở 135 độ F, rau nên được sấy khô ở 130 đến 145 độ F, thảo mộc nên được sấy khô ở 90 đến 100 độ F và thịt nên được sấy khô ở nhiệt độ cao nhất có thể trước khi được làm nóng trong lò 165 độ F trong 30 phút. Thời gian sấy sẽ khác nhau, tùy thuộc vào lô và loại thực phẩm; thảo mộc có thể khô trong ít nhất một giờ, trong khi nho có thể mất hơn một ngày trước khi sấy khô thành nho khô.
Kiểm tra mức độ khô
Thời gian sấy trong thiết bị khử nước sẽ thay đổi theo kích cỡ và loại mẻ, vì vậy bạn sẽ cần thường xuyên kiểm tra thực phẩm khử nước. Trái cây khô thành phẩm nên có da và không có độ ẩm; Rau nên giòn và thịt giật phải dai.
Làm sạch
Bây giờ bạn đã có một nguồn cung cấp thực phẩm mất nước dồi dào, đã đến lúc làm sạch khay khử nước trước khi lưu trữ. Ngâm khay trong nước ấm và chất tẩy nhẹ. Rút phích cắm của bộ khử nước trước khi làm sạch bên trong, một quy trình chỉ nên được thực hiện với một miếng vải ẩm nhẹ nhàng.
